租金貴、人工貴：中小舖點睇清邊樣貨先喺度賺錢

補貨日前一晚，店長望住架：邊樣好似成日有人問、邊樣擺咗成個月。香港開舖，租金、人工、水電一壓落嚟，真正調得到嘅，往往係「入咩貨、留咩貨、推咩貨」。好多店主憑經驗好準，直到貨種變多、季節轉換，或者感覺同架上現實脫節。

「邊樣貨喺度賺錢」聽落簡單，實則常被兩個誤會綁架：把賣得多當成賺得多；把貨架滿當成生意好。冇基本數字，補貨決策就容易變成押注。

先分清三個數字

銷量：賣咗幾多件。活動日爆賣嘅引流款，銷量可以好高。

毛利：售價減成本後你留下幾多。高銷低毛嘅貨，可能只係替供應商打工；低銷高毛嘅貨，可能先係付租功臣。

周轉：貨喺舖停留幾耐。滯銷佔倉、佔現金，喺香港寸金尺土嘅舖面尤其貴。

只睇其中一個，都會誤判。理想係三者一齊睇：邊啲係跑量款、邊啲係利潤款、邊啲該清倉或停補。

舖面常見嘅「感覺陷阱」

• 最近常有人問 ≠ 真係賣得郁。問完唔買、或轉去網購，架上仍積壓。
• 櫃位最愛推嘅 ≠ 毛利最好。員工推順手、好講故事嘅貨，唔代表對舖最划算。
• 舊貨唔想減價 ≠ 有價值。資金鎖喺滯銷 SKU，就無法入真正能賣嘅新貨。

把 POS 或銷售記錄按 SKU／分類拉一段時間（例如 30／90 天），比再靠「我覺得」可靠。即使暫時仍用匯出表，都勝於完全冇記錄。

小舖都可以做嘅熱銷檢視

每週或每兩週固定半小時：

1. 列出銷量頭 20 同倒數 20。
2. 對頭 20 睇毛利係咪健康；對倒數 20 決定減價、退貨定停補。
3. 標註活動／季節因素，避免把單次爆賣當成常態。
4. 寄賣同自有貨分開睇，以免虛增「自己嘅」成績。

卡店、興趣舖仲要留意版本同語言：同一卡名唔同印刷，可能一個賺、一個積塵。分類太粗，數字會講大話。

銷售、庫存、成本能喺同一套流程對上，上述檢視就唔使每次手工拼表。用途係較快見到邊個 SKU 喺度付錢、邊個喺度佔位，而唔係承諾神奇預測。Stribe POS 等系統嘅零售數據視圖，就係為呢件事。

同樣重要：成本資料要更新。供應商改價、匯率或入貨優惠一變，成本欄仍係半年前，毛利排行就會指錯方向。養成「入貨同時改成本」嘅習慣，數字先值得信。

數據係為咗決策，唔係為咗報表牆

中小舖唔需要大企業嗰套 BI。需要嘅係：補貨前有根據、清貨有理由、員工推介同毛利方向一致。租金人工減唔到幾多時，貨嘅結構就係你少數可控嘅槓桿。

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下一步

想由「憑感覺補貨」轉成「用數據決定留同走」，可以先匯出近 90 天銷售，試做一次頭尾 20 檢視。需要把銷售同庫存、毛利放喺同一視線，歡迎預約 Stribe POS 示範，或查詢 Retail Sale Solutions，以你店品類為例說明，不作虛假市場佔有率或保證回報嘅承諾。